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| EINECS編號 | 209-567-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | Maltitol |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 氫化麥芽糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 585-88-6 |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、商品信息
【中午名稱】麥芽糖醇
【英文名稱】Maltitol
【別 名】氫化麥芽糖
二、商品簡介
麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應用于低熱量甜味劑的糖醇，有兩種個產品：一為無色結晶性產品；二為無色粘稠狀液體。
麥芽糖醇對熱、對酸都很穩(wěn)定，在水中的溶解度20℃時比蔗糖低，但在30℃以上時較蔗糖高，麥芽糖醇在水中溶解度大，常配制成75%～80%的溶液使用，甜度接近蔗糖。
功能特性：
非腐蝕性：麥芽糖醇不是產酸的基質，幾乎完全不會導致細菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇是極難形成齲 齒的非腐蝕性新糖質。
促進鈣的吸收：通過動物實驗表明麥芽糖醇有促進腸道對鈣吸收的作用和增加骨量及提升骨強度的性能。
難消化性：麥芽糖醇在人體內幾乎完全不能為唾 液、胃 液、小腸膜酶等分解，除腸內細菌可利用一部分外，其余均無法消化而排出體外。
三、麥芽糖醇用途
(1)用作冰淇淋、奶油糕點、奶糖等高脂肪食品的甜味劑，可抑 制體內脂肪積蓄.
(2)用于加工口香糖、糖果、糕點、飲料及兒童、老年食品等，可促進人體對鈣的吸收。
(3)麥芽糖醇甜味柔和純正，加熱至150℃不著色，與氨基酸一起加熱不引起美拉德反應，適于加工高檔硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外，麥芽糖醇具有極好的護色作用。用于加工果脯、果凍、腌漬物等，能延長果蔬的保鮮期。
(4)麥芽糖醇具有良好的保濕性，非發(fā)酵性，用于面包、糕點中，可延長貨架期。
【購物須知】
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04.關于包裝
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
05.關于存儲
避光、干燥陰涼處封閉貯存，嚴禁與有毒、有害物品混放、混運。本品為非危險品，可按一般化學品運輸，輕搬動輕放，防止日曬、雨淋。
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