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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 紅曲、赤曲、紅米 |
| CAS編號(hào) | |
| 主要著色成分 | 紅曲米 |
| 英文名稱 | Red Kojic Rice |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
產(chǎn)品介紹
中文名：紅曲米
英文名：Red Kojic Rice
別 名：紅曲、赤曲、紅米
產(chǎn)品用途：著色劑 食用色素
【產(chǎn)品性狀】
紅曲米是由置放于白米 中的紅酵母 (紫紅曲酶 Monascus purpureus)發(fā)酵 而成。
1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米粒或粉末，質(zhì)輕脆，無酶變
2、香味：具有紅曲固有的曲香
【產(chǎn)品用途】
廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
1、成品均勻細(xì)致，性狀穩(wěn)定，水分含量低，可以延長儲(chǔ)存期。
2、品質(zhì)保證、有效成分：洛伐他丁3%。
