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| EINECS編號 | 200-273-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | L-Alanine |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | α-氨基丙酸; α-丙氨酸; |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 56-41-7 |
| 分子式 | C3H7NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-丙氨酸 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：L-丙氨酸
外文名：L-Alanine
別 名：2-氨基丙酸
化 學(xué)式：C3H7NO2
產(chǎn)品用途：營養(yǎng)強化劑
【產(chǎn)品性狀】
白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70。200以上開始升華，熔點297（分解）?；瘜W(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水（17,25），微溶于乙 醇（0.2/80冷酒精）。不溶于乙 。5水溶液的PH值5.57.0。
【產(chǎn)品用途】
1、營養(yǎng)增補劑。屬于非所需氨基酸，是血液中含量 多的一種氨基酸，有重要重量作用。 增香劑。用于未發(fā)酵制品、全成清酒、復(fù)合型甜味香料等，用量一般為0.010.03。
2、改善人工臺成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。
3、可改善人工甜味劑，改善有機酸的酸味，增加化學(xué)調(diào)味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對油類和各種釀造調(diào)味品、腌制品、均能起到提高產(chǎn)品質(zhì)量和味道的良好效果。用量一般為0.01%～0.03%。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)），可生成特殊的香味物質(zhì)。
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