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| EINECS編號(hào) | 211-708-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Polyglyceryl ester of fatty acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 三聚甘油硬脂酸酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 67784-82-1 |
| 分子式 | C24H48O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：聚甘油脂肪酸酯
外文名：Polyglycerol fatty acid ester
中文別名：三聚甘油硬脂酸酯;
主要用途：乳化劑
分子量：432.642
【產(chǎn)品概述】
聚甘油脂肪酸酯( PGFE ) 簡(jiǎn)稱聚甘油酯，系由聚甘油與脂肪酸形成酯，是一類新型性能優(yōu)良多羥基酯類非離子型表面活性劑。
聚甘油酯兼有親水、親油雙重特性，具有良好乳化、 分散、濕潤(rùn)、穩(wěn)定、起泡等多重性能。同時(shí)聚甘油酯在酸性、堿性和中性環(huán)境中相當(dāng)穩(wěn)定,遇含鹽量較高時(shí)也有很好乳化性。
【產(chǎn)品性狀】
聚甘油脂肪酸酯是一種新型的非離子性表面活性劑。它是由天然甘油和脂肪酸在高溫下酯化而成的，無(wú)色、無(wú)味、無(wú)臭，不易發(fā)生水解，對(duì)化妝品的外觀、氣味等無(wú)不良影響；有很好的協(xié)同作用，兩種或兩種以上聚甘油脂肪酸酯復(fù)合使用會(huì)產(chǎn)生更好的效果。
物理性質(zhì): HLB值6-8 ,可溶于油、酒精等有機(jī)溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。
【產(chǎn)品用途】
1、各類乳酸類飲料
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內(nèi)乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當(dāng)，聚甘油脂肪酸酯還具有良好 作用。
2、雪糕冰淇淋
是制作 冰淇淋非常理想乳化劑和穩(wěn)定劑，能使產(chǎn)品外觀光滑、干濕適當(dāng)、膨脹率高、各組份混合均勻、口感細(xì)膩滑潤(rùn)，且耐熱性、保型性都好，避免在生產(chǎn)過(guò)程中冰淇淋冰晶產(chǎn)生和生長(zhǎng)，改善口感。
3、面包糕點(diǎn)
可以改善淀粉粘度等性質(zhì)，還具 有防止淀粉老化作用， 所以可以用于淀粉質(zhì)食品品質(zhì)改良，也用作面粉改良劑和乳化劑。
4、肉類制品
添加聚甘油酯能使肉類制品脂肪類物質(zhì)更好分散和穩(wěn)定，在制作香腸等肉制 品時(shí)，可有效防止淀粉回生、老化，改善制品口感，延長(zhǎng)制品保質(zhì)期。
