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面包粉品質(zhì)改良劑 復(fù)配小麥面粉處理劑
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RODUCT
面包粉品質(zhì)改良劑 復(fù)配小麥面粉處理劑
起訂量 (千克)
價格
1-100
¥
20 /千克
100-1000
¥
17 /千克
≥1000
¥
15 /千克
品牌:
面包粉品質(zhì)改良劑
發(fā)布日期:
2023-02-27
更新日期:
2024-09-05
發(fā)送咨詢信息
產(chǎn)品詳請
EINECS編號
品牌
面包粉品質(zhì)改良劑
用途
改良劑
執(zhí)行標準
國標
英文名稱
型號
食品級
別名
復(fù)配小麥面粉處理劑
純度
%
CAS編號
分子式
有效物質(zhì)含量
99
性狀:
外觀為白色或淡黃色粉末狀固體。
特性及應(yīng)用:
面包粉改良劑由淀粉酶、復(fù)合酶制劑、復(fù)合乳化劑和增筋劑等多種食品級原料精制而成,主要成分均為生物提取物。
1、 粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間可增加10-40%,弱化度減少20-50%;拉伸曲線抗延阻力>800Bu;
2、制作面包時,面團手感柔軟、富有彈性,光滑不粘手,易于操作;
3、面團醒發(fā)力明顯增強,入爐急漲性好,成品比容比空白增加40-70%;使出包率大大提高;
4、成品內(nèi)部結(jié)構(gòu)均勻細白、口感綿軟、富有彈性,
5、保鮮期可延長1-2天;
6、小麥品質(zhì)略有波動時,可提高面包粉品質(zhì)的穩(wěn)定性;
7、對不同面包制作工藝也具有較強適應(yīng)性。
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