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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 英文名稱 | Monascus rice |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 紅曲米 |
| CAS編號(hào) | 874807-57-5 |
| 主要著色成分 | 紅曲米 |
| 分子式 | / |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
| 色素含量 | 99% |
紅曲米 食品級(jí)紅曲米 紅曲米價(jià)格報(bào)價(jià) 紅曲米生產(chǎn)廠家
一、產(chǎn)品特點(diǎn)
1、色調(diào)自然鮮艷
2、 ，安全無毒副作用
3、純度高，色價(jià)高
4、pH適用范圍廣
5、穩(wěn)定性較好，著色穩(wěn)定
6、具有防腐、抗氧化功能
二、質(zhì)量指標(biāo)
1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米粒或粉末，質(zhì)輕脆，無酶變
2、香味：具有紅曲固有的曲香
3、細(xì)度（200目過篩率），95（2000u/g）
4、水分，10
5、色價(jià), u/g 1000、1500、2000、4000
6、鉛（以Pb計(jì)），ppm0.5
7、砷（以As計(jì)），ppm1.0
8、黃曲酶毒素B1，ppb5.0
三、產(chǎn)品規(guī)格
1、產(chǎn)品類型：米粒狀、粉狀
2、產(chǎn)品規(guī)格：色價(jià)：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g
3、包裝規(guī)格：10kg/箱20kg/箱
四、應(yīng)用
1、應(yīng)用范圍：肉制品、食品、調(diào)味品、糖果、糕點(diǎn)等。
2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）
產(chǎn)品種類 建議使用量（以色價(jià)2000 u/g的產(chǎn)品計(jì)） 建議使用方法
火腿、灌腸肉制品 0.1-0.15 溫水分散或用淀粉預(yù)混合后加入
醬鹵肉 0.6-1.0 用水或食用酒精溶解混合后加入
醬雞、醬鴨 0.6-1.1 用水或食用酒精溶解混合后加入
魚制品 0.1-0.5 直接加入或用水混合后加入
辣椒醬 0.3-0.5 直接加入或用水混合后加入
甜醬 0.5-1.5 直接加入或用水
