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紅曲米   食品級紅曲米   紅曲米價格報價    紅曲米生產(chǎn)廠家

【產(chǎn)品簡介】

紅曲米是由置放于白米中的紅酵母(紫紅曲酶 Monascus purpureus)發(fā)酵而成。

1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米?；蚍勰?，質(zhì)輕脆，無酶變

2、香味：具有紅曲固有的曲香

3、細度（200目過篩率），95（2000u/g）

4、水分，10

5、色價, u/g 1000、1500、2000、4000

6、鉛（以Pb計），ppm0.5

7、砷（以As計），ppm1.0

8、黃曲酶毒素B1，ppb5.0；

【產(chǎn)品應用】

紅米紅色素為深紅色粉末，易溶于水和乙醇，著色力強，主要用于食品工業(yè)的著色，紅米紅色素有多種生理功能，如抑癌、抗氧化、抗過敏、降血脂、預防動脈粥樣硬化等。

可用作著色劑。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》國標GB 2760-2010規(guī)定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、餅干、果

凍、膨化食品、調(diào)味醬及風味乳飲料。:

使用范圍及參考用量:

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生產(chǎn)需要適量添加。