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| EINECS編號 | 232-877-2 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 淀粉葡糖苷酶 |
| CAS編號 | 9032-08-0 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | Amylase |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-800000 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
使用方法和參考用量：
酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。
使用糖化酶的優(yōu)點
1、 糖化酶對設(shè)備沒有腐蝕性，使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)。
2、 使用糖化酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節(jié)約糧食可降低勞動強度，改善勞動條件。
3、 使用糖化酶有利于生產(chǎn)機械化，有利于實現(xiàn)文明生產(chǎn)。
應(yīng)用建議
一般使用時首先調(diào)節(jié)PH4.0～4.4，控制溫度58～60℃，再加糖化酶。用酶量隨行業(yè)、原料、工藝不同來調(diào)節(jié)。一般添加劑量范圍為80～300u/g原料。
[注意]
要縮短糖化時間，需增加用量；淀粉質(zhì)原料需與酶充分混合均勻；溫度嚴格控制58～60℃，保溫過程嚴禁短期高溫。
本品液體劑型采用無毒塑料桶包裝，每桶30kg或1000kg；固體劑型采用紙桶或紙箱包裝。
本品保質(zhì)期常溫（25℃）以下，液體酶120天，固體酶180天，在4～10℃下冷藏，保質(zhì)期為12個月；在保質(zhì)期內(nèi)，實測活力不低于標示酶活力。超過保質(zhì)期，酶活力可能降低，但仍可使用，使用量應(yīng)相應(yīng)增加。
本產(chǎn)品系生物活性物質(zhì)，日光、溫度、濕度會引起酶失活。因此，在運輸過程中應(yīng)避免日光曝曬和雨淋。倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼、干燥。
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