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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 越橘紅 |
| CAS編號 | 6358-53-8 |
| 主要著色成分 | 越橘紅 |
| 英文名稱 | Cowberry Red |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
越橘紅是從杜鵑花科越橘屬越橘果實中提取制得的。為深紅色膏狀物，味酸甜清香，屬于花青素類色素。
英文名稱：Cowberry Red
主要成分：主要成分為矢車菊—3—半乳糖苷、矢車菊—3—阿拉伯糖果苷、芍藥花革—3—阿拉伯糖苷等花青素類色素。
產(chǎn)品性狀
深紅色膏狀物，味酸甜清香。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色，易溶于水和酸性乙醇，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀，無異味，在乙醇溶液中其大吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用，故應(yīng)避免與銅、鐵等金屬離子接觸。對光敏感，水溶液在一定光照條件下易褪色。當(dāng)pH＜2時，在空氣中不易氧化變質(zhì)。
主要用途
越橘紅可用作食品著色劑。中國規(guī)定可用于果汁（味）類飲料、冰激淋，按生產(chǎn)需要適量使用，一般用量為2.0一4.0g／kg（膏狀物）。
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