葉黃素一般與玉米黃素一同存在于自然界中，兩者不僅同時作為水果、蔬菜、花卉等植物色素構(gòu)成的主要組成，還作為構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素。人眼含有的高含量葉黃素和玉米黃素是人體無法自行合成的，需要通過外界攝入才能補充，如果人眼缺乏葉黃素和玉米黃素就會導(dǎo)致失明。

據(jù)小編了解，葉黃素是一種棱格狀黃色晶體，具有金屬光澤，不溶于水，易溶于脂肪和脂肪性溶劑，對光和氫具有不穩(wěn)定性。葉黃素的生物利用率較低，因此，人體可通過改善日常飲食習(xí)慣來獲得更多的葉黃素，在我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥芯秃胸S富的葉黃素，如生菜、玉米、菠菜。冬瓜、西蘭花、青蘿卜等。

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